Список рецептов
Сыр с чесноком — беспроигрышное сочетание продуктов для приготовления самых разнообразных блюд. Рецепты, представленные в этой подборке, рассказывают, как приготовить не только холодные закуски и основные блюда, а также о том, как испечь вкуснейший хлеб с сырно-чесночной начинкой. Пикантные зубчики можно комбинировать в блюдах не только с разными сортами твёрдого сыра, но и с кисломолочными продуктами, например, с творогом.
Практически все блюда, которые предлагается приготовить, относятся к категории несложных и не требующих много времени. Исключением являются лишь заготовки на зиму, которые предполагают предварительную подготовку продуктов и в некоторых случаях их термическую обработку. Сыр с чесноком в любом виде придаёт блюду интересный вкус.
Тарталетки с творогом
Тарталетки с солёным творогом — это очень простой рецепт аппетитной закуски. Если купить готовые тарталетки, то на приготовление блюда потребуется не более четверти часа.
Творог с зеленью и чесноком — всего лишь один из вариантов начинки для тарталеток, очень часто рецепты предлагают приготовить чеснок с твёрдым сыром, но и в сочетании с творогом получается не менее интересно и вкусно.
Необходимо взять следующие продукты:
- Творог — 250 г;
- Сметана — 2 ст. л.;
- Специи;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Зелень — 0,5 пучка;
- Тарталетки — 12-15 штук.

Последовательность действий:
- Творог перемешать с солью и специями, порезанной зеленью и натёртым чесноком.
- Добавить к творогу небольшое количество сметаны и всё тщательно вымешать.
- Выложить начинку в тарталетки и по желанию украсить зеленью.
Готовить тарталетки лучше непосредственно перед подачей к столу, чтобы корзинки не успели пропитаться жидкостью от начинки и не потеряли свою форму.
Сочные шницели
Рецепт шницеля из свинины с сыром очень прост и занимает очень мало времени в приготовлении. Такой шницель можно приготовить и из другого вида мяса, также вместо муки иногда используют панировочные сухари.
Потребуются такие продукты:
- Свинина — 0,5 кг;
- Сыр — 0,05 кг;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Яйцо;
- Мука — 2-3 ст. л.;
- Соль, специи;
- Растительное масло.

Чтобы приготовить сочный шницель из свинины с сыром, выполните такие действия:
- Свинину вымыть, обсушить и порезать на кусочки толщиной примерно 1 см, отбить молоточком с обеих сторон, чтобы дополнительно не отбивать мясо, можно сделать более тонкие куски.
- Обильно посыпать куски специями, солью и натереть измельчённым чесноком.
- Сыр натереть на мелкой тёрке.
- Яйцо взбить с солью и смешать с сыром.
- Свинину обвалять в муке, затем обмакнуть в сырный кляр и снова в муку.
- Разогреть масло и обжарить шницели с двух сторон до золотисто-хрустящей корочки.
- Переложить свинину на противень и доготовить в духовке в течение трети часа при умеренной температуре.
Подавать шницели в горячем виде с лёгким гарниром или овощным салатом.
Смалец со специями
Из свиного сала с чесноком рекомендуем приготовить очень вкусную холодную закуску — смалец. Эта закуска может достаточно долгое время храниться в холодильнике, но, чтобы смалец простоял всю зиму, его следует прокалить либо убрать на хранение в морозильную камеру. Смалец используют также и для приготовления различных блюд: для заправки каш или при замешивании теста для несладкой выпечки.
Необходимо взять такие продукты:
- Свиное сало — 500 г;
- Чеснок — 10 зубчиков;
- Соль;
- Чёрный перец.
Последовательность действий:
- Порезать сало на небольшие кусочки и переложить их в кастрюлю или сковороду с толстым дном.
- Вытапливать жир на умеренном огне, не закрывая крышку.
- Достать шкварки из горячего жира и добавить в него специи и измельченный чеснок, аккуратно перемешать и перелить смалец в банку для полного охлаждения.
Перед подачей к столу смалец следует тщательно перемешивать, а затем тонким слоем намазывать на ржаной хлеб. Эта закуска отлично сочетается с первыми блюдами, а особенно с борщом.
Сырно-чесночный хлеб
Этот рецепт — вариация на тему пампушки с чесноком к борщу, такой хлеб с чесноком и сыром проще и удобнее всего выпекать в мультиварке. Хлеб готовится без опары, все ингредиенты для теста смешиваются одновременно. В случае же, если вы решите предварительно сделать опару, стоит помнить, что солить тесто необходимо в самом конце, таким образом, оно подойдёт лучше.
Необходимо взять такие продукты:
- Мука — 400 г;
- Соль — 2 ч. л.;
- Сахар — 1 ст. л.;
- Дрожжи — 1 ст. л.;
- Оливковое масло — 6 ст. л.;
- Чеснок — 4 зубка;
- Сыр — 60 г.

Последовательность действий:
- Замесить тесто из муки, стакана тёплой воды, чайной ложки соли, сахара и 2 ст. л. масла, затем убрать его в тёплое место без сквозняков для того, чтобы оно поднялось.
- Чеснок почистить и измельчить, смешать с оставшимся маслом.
- Сыр натереть на мелкой тёрке.
- Раскатать тесто, смазать его чесночным маслом, сверху равномерно распределить сыр.
- Завернуть тесто с начинкой в рулет, затем свернуть его в форме улитки и выложить в чашу мультиварки или на противень.
- В мультиварке выпекать в течение часа, перевернув хлеб с чесноком и сыром один раз, в духовке при умеренной температуре печь на протяжении 45-60 минут.
Готовый хлеб переложить на любую решётку для полного остывания, затем его можно разрезать и подавать к столу.
Ароматная курица
Чеснок превосходно подчёркивает и оттеняет не только вкус свинины, но и любого другого мяса, например, курицы. Чеснок с лимоном придают неповторимый аромат запечённой курице. Это блюдо будет не менее вкусным и на второй день, даже в холодном виде. Предлагаем очень простой рецепт аппетитного основного блюда в маринаде из чеснока с лимоном и пряными травами.
Потребуются такие продукты:
- Курица — средняя тушка;
- Лимон;
- Чеснок — 10 зубчиков;
- Розмарин — половина пучка;
- Соль, перец;
- Растительное масло.

Чтобы приготовить запечённую курицу с чесноком и лимоном, выполните такие действия:
- Розмарин мелко порубить, очищенный чеснок измельчить любым способом.
- С вымытого лимона срезать цедру и смешать её со смесью чеснока и розмарина, добавить специи по вкусу и заправить несколькими столовыми ложками масла.
- Полученным маринадом натереть всю тушку курицы, как изнутри, так и снаружи, стараясь небольшое количество смеси поместить и под кожу.
- Переложить курицу на противень и запекать в духовом шкафу в течение часа или более.
Вместе с курицей можно одновременно запечь порезанный дольками и посыпанный специями картофель, он получится аппетитным и сочным, так как приготовится в выделяющемся из курицы жире.
Солёный чеснок
В период сбора урожая стоит позаботиться о том, чтобы сделать как можно больше заготовок на зиму, так как, к сожалению, у овощей и фруктов ограниченный срок хранения. Чтобы сберечь максимальное количество полезных веществ, содержащихся в зубчиках, чеснок можно мариновать или солить. Если солить чеснок на зиму головками, то потом его следует подавать в качестве полноценной закуски, а если в измельчённом виде — добавлять в блюда в качестве приправы. Это рецепт расскажет, как приготовить полезную заготовку из очищенного чеснока на зиму.
Необходимо взять такие продукты:
- Чеснок очищенный — 500 г;
- Соль — 150 г.
Последовательность действий:
- Очистить зубчики и мелко порезать их кубиком, смешать с солью и переложить в заранее подготовленные банки.
- Смесь хорошо утрамбовать сверху и закрыть пластиковыми крышками.
Заготовки из чеснока, и эту в том числе, можно хранить в холодильнике всю зиму. Не следует забывать, что, добавляя данную приправу в различные блюда, солить их необходимо с осторожностью, во избежание переизбытка количества соли.