Список рецептов
Несомненно, шпинат один из самых полезных листовых овощей, он богат железом, магнием, кальцием, фолиевой кислотой и огромным количеством других витаминов и микроэлементов. Как известно, при термической обработке большое количество витаминов разрушается. Поэтому важно, что листовой овощ можно употреблять в сыром виде в разнообразных салатах. В исключительных случаях, его бланшируют в течение 5 минут перед добавлением к остальным компонентам.
Любой салат из шпината необходимо готовить непосредственно перед употреблением, так как этот листовой овощ не относится к продуктам с длительным сроком хранения, он достаточно быстро начинает вянуть.
Салат с тунцом и оливками
Салат со шпинатом и тунцом один из самых быстрых и простых рецептов. Сложности ни в приготовлении, ни в поиске продуктов, как правило, не возникает. Это блюдо не надо дополнительно досаливать, так как и тунец, и оливки уже содержат в себе соль.
Чтобы приготовить салат со шпинатом и тунцом, необходимо взять такие продукты:
- Шпинат — пучок;
- Тунец — банка;
- Оливки — ½ банки;
- Яйцо — 2 шт.;
- Сметана — 150 г.
Последовательность действий:
- Сварить яйца вкрутую и разрезать каждое на 4 части.
- Тунец слегка помять вилкой в банке и переложить на тарелку.
- Выложить на рыбу зелёные листья, затем четвертинки яиц и оливки.
- Полить салат из шпината сметаной и аккуратно перемешать.
По желанию сметану можно заменить нежирным натуральным йогуртом, снизив таким образом калорийность блюда.
Итальянские традиции
Это рецепт простого, вкусного, а главное, очень красивого блюда. Все его компоненты сбалансированы, а их разнообразные вкусы гармонично дополняют друг друга. При приготовлении блюда рекомендуется использовать светлый бальзамический уксус, так как он менее кислый по сравнению с тёмным видом бальзамика, также он эстетичнее смотрится вместе с моцареллой.
Потребуются такие продукты:
- Шпинат — 0,3 кг;
- Помидоры черри — 0,15 кг;
- Моцарелла мини — 0,15 кг;
- Кедровые орехи — горсть;
- Лук-порей — стебель;
- Оливковое масло;
- Бальзамический уксус;
- Специи.
Салат со шпинатом и помидорами готовится следующим образом:
- Орехи поджарить на сухой сковороде.
- Помидоры разрезать на половинки.
- Приготовить заправку, смешав масло и уксус (по несколько столовых ложек) со специями и частью мелко нарезанного лука.
- На тарелке сделать подушку из зелёных листьев, на неё выложить тонкие кольца порея, черри с моцареллой, посыпанные орешками, и полить заправкой.
Такой салат со шпинатом и помидорами черри с моцареллой отлично подойдёт как для лёгкого завтрака, так и ужина.
Яркий микс
Салат со шпинатом и апельсином с добавлением авокадо — это оригинальный рецепт достойный особого внимания. Это блюдо ресторанного уровня можно без труда приготовить в домашних условиях, оно отлично будет смотреться на любом праздничном столе.
Потребуются такие продукты:
- Шпинат — 300 г;
- Авокадо — 2 шт.;
- Апельсин — 3 шт.;
- Мята — 100 г;
- Тыквенные семечки — ¼ стакана;
- Винный уксус;
- Оливковое масло;
- Соль, чёрный перец.
Чтобы сделать салат из шпината с апельсинами и авокадо, выполните следующие действия:
- Очистить два апельсина, вырезав филе.
- Авокадо почистить, крупно нарезать, кусочки сбрызнуть любой кислотой во избежание потемнения, к примеру, соком лайма.
- Смешать масло, уксус, специи, пол стакана апельсинового фреша.
- Соединить все компоненты, полить их заправкой и хорошо перемешать.
Такой салат со шпинатом можно подавать к мясным блюдам или с морепродуктами.
Вегетарианский салат
Ещё один рецепт, в котором в салат со шпинатом добавляются помидоры черри. Грибы в него кладут в сыром виде, но по желанию их можно немного обжарить на оливковом масле. Особую кремовую структуру блюду придаёт авокадо, поэтому важно выбрать абсолютно спелый плод.
Необходимо взять такие продукты:
- Листья шпината — 225 г;
- Помидоры черри — 125 г;
- Шампиньоны — 125 г;
- Брынза — 200 г;
- Авокадо;
- Оливковое масло — 50 мл;
- Столовый уксус — 25 мл;
- Сахар — 1 ч. л.
Чтобы приготовить салат из шпината и помидоров черри, сделайте следующее:
- Шампиньоны и очищенное авокадо тонко нарезать пластинками.
- Листовой овощ промыть, просушить и крупно нарезать.
- Черри порезать на половинки, брынзу — кубиками.
- Смешать грибы и авокадо с остальными ингредиентами блюда.
- Соединить уксус, масло и сахар, и получившейся заправкой полить салат из шпината и помидоров черри.
Этот вегетарианский рецепт можно приготовить и с другим свежим творожным сыром. Именно этот салат со шпинатом и брынзой можно не солить, так как сыр сам достаточно солёный.
Вкус лета
Салат из шпината с рукколой и сыром фета готовится очень быстро. Отличный вариант изумительно вкусного и полезного летнего блюда.
Необходимо взять следующие продукты:
- Шпинат — 100 г;
- Руккола — 100 г;
- Фета — 125 г;
- Помидоры черри — 6 шт.;
- Кедровые орешки — горсть;
- Кресс салат — 100 г;
- Масло грецкого ореха;
- Винный уксус;
- Соевый соус;
- Лимонный сок.
Салат из шпината с рукколой готовится так:
- Зелень промыть и обсушить, порвать на кусочки.
- Помидоры с сыром крупно порезать.
- Орешки подсушить на сковороде.
- Приготовить заправку для блюда, соединив все жидкие компоненты.
- Салат из шпината с рукколой полить заправкой и сразу же подавать ко столу.
Сигумчи
Рецепт этого острого блюда по-корейски предполагает предварительную термическую обработку листьев шпината. Пикантный вкус блюду придают пряные специи в сочетании с соевым соусом.
Потребуются такие продукты:
- Листья шпината — 300 г;
- Лук;
- Чеснок — несколько зубков;
- Кайенский перец;
- Растительное масло;
- Соевый соус — 50 мл;
- Соль;
- Сушёная кинза.
Чтобы сделать салат со шпинатом по-корейски, выполните такие действия:
- Листья бланшировать в течение 5 минут, затем несколько раз промыть под холодной водой и отжать лишнюю жидкость.
- Лук спассеровать на масле с мелко порубленным чесноком и всеми специями.
- Полить листья горячим ароматным маслом и перемешать.
Салат со шпинатом по-корейски перед подачей выдержать несколько часов в холодильнике, для того, чтобы все ингредиенты пропитались заправкой.
Креветки с зеленью
Креветки в сочетании с кунжутом, помидорами и зеленью прекрасно гармонируют друг с другом в этом лёгком и питательном блюде.
Ингредиенты:
- Креветки — 200 г;
- Шпинат — пучок;
- Помидор;
- Зелень — пучок;
- Кунжут;
- Растительное масло;
- Соль.
Последовательность действий:
- Креветки очистить и сварить в подсоленной воде.
- Всю зелень нарезать и переложить в салатник, добавить порезанный помидор и кунжут.
- Заправить салат со шпинатом и креветками маслом и посолить.
Это блюдо, приготовленное со свежим листовым овощем и богатыми белком креветками, будет уместно в любой приём пищи. Кроме того, что такой салат со шпинатом и креветками является низкокалорийным, оптимальное сочетание полезных веществ в его ингредиентах делает его просто обязательным к употреблению. Тем более что времени на его приготовление потребуется не больше четверти часа.
Оригинальное сочетание
Нежный салат со шпинатом и курицей и яйцом с оригинальной творожной заправкой — замечательный вариант праздничного блюда, однако, компоненты его вполне распространённые, а значит, не составит сложности приготовить его и для повседневного ужина. Копчёную курицу можно заменить поджаренной на небольшом количестве масла.
Потребуются такие продукты:
- Листья шпината — 100 г;
- Яйцо — 2 шт.;
- Курица — 1 копчёное филе;
- Зелёный лук — несколько стеблей;
- Петрушка;
- Огурец;
- Натуральный йогурт — 100 мл;
- Творожный сыр — 50 г;
- Соль, перец.
Салат из шпината с яйцом и курицей готовится следующим образом:
- Листья промыть и по необходимости перебрать, удалив привянувшие.
- Курицу мелко порезать, яйца отварить и также измельчить.
- Лук и огурец нашинковать.
- Смешать йогурт с творожным сыром и специями.
- Перемешать все компоненты блюда в большом салатнике.
Подавать, украсив небольшим количеством свежей зелени.
Неожиданный вкус
Ещё один интересный вегетарианский рецепт. Чтобы приготовить этот салат из редиски и шпината, необходимо приобрести булгур. Благодаря этой крупе, блюдо получается питательным и очень сытным. Йогуртовая заправка, по вкусу напоминающая майонез, придаст пикантный вкус салату.
Необходимо взять такие продукты:
- Булгур — стакан;
- Шпинат — большой пучок;
- Редис — 300 г;
- Натуральный йогурт
- Горчица
- Зелень (руккола, петрушка, укроп) — большой пучок;
- Приправа «Итальянские специи»;
- Соль;
- Оливковое масло.
Последовательность действий:
- Сварить булгур в подсоленной воде с добавлением приправы в течение получаса.
- Зелень помыть и хорошо высушить, мелко порубить.
- Редис нарезать тонкими кружками.
- Сделать заправку, смешав йогурт, горчицу, масло и щепотку соли.
- Смешать все ингредиенты.
Подавать салат из шпината с тёплым булгуром сразу же к столу.
Рецепты салатов со свежим шпинатом как никогда актуальны весной, в период, когда наблюдается острая необходимость организма в витаминах. Времени на приготовления таких блюд в большинстве случаев требуется совсем немного, а их замечательный вкус и польза переоценить невозможно.