Загрузка...Список рецептов
Телятина пользуется большим спросом не только среди ценителей вкусной и здоровой пищи, но и среди тех, кто следит за своей фигурой. Такую популярность мясо телятины приобрело благодаря низкому содержанию жиров. Из телятины получаются вкуснейшие супы, которые полезны не только взрослым, но и детям. Но не каждый знает, сколько варить телятину. На варку уходит около часа: вначале необходимо дождаться закипания воды и варить 40 минут, а затем воду слить и в новой воде варить еще 20 минут.
Рассмотрим несколько рецептов, как варить суп из телятины.
Картофельный суп с фрикадельками
Приготовим издавна и всеми любимый суп из телятины с фрикадельками. Это отличный вариант, чтобы накормить всю семью.
Ингредиенты:
- Телятина – 500 гр.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Петрушка;
- Морковь — 1 шт.;
- Картофель – 4 шт.;
- Масло растительное и соль.
Приготовление фрикаделек:
- Мясо нарезать и сделать фарш, добавив одну луковицу и петрушку.
- Следом разбить в фарш яйцо, посолить и тщательно перемешать.
- Из фарша сделать небольшие фрикадельки.
Приготовление супа:
- Довести до кипения воду и положить в нее порезанную кубиками картошку.
- Так же в кипящую воду опустить слепленные фрикадельки и варить вместе с картошкой. Не забывать снимать пену и солить.
- Лук мелко порезать и обжарить, пока не станет мягким.
- Пока лук обжаривается, так же мелко нарезать морковь и добавить ее в сковороду.
- Лук и морковь пассеровать не более 5 минут и затем добавить в кастрюлю.
- Варить суп еще около 15 минут.
Приготовление займет не более часа, а такой суп с фрикадельками из телятины порадует всю семью своим вкусом.
Варим мясо в мультиварке
Телятина в мультиварке получается особенно полезной и низкокалорийной, потому каждый может без опасений приготовить ее себя.
Ингредиенты:
- Телятина – 800 гр.;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Гвоздика – 1 шт.;
- Душистый и черный перец – по 5 горошин;
- Растертые семена кориандра – 1 ч. л.;
- Сухая смесь для аджики – 1 ч. л.
Приготовление:
- Хорошо промыть телятину и нарезать на крупные куски.
- Положить куски мяса в чашу мультиварки и добавить все специи.
- Залить мясо водой, чтобы она немного покрывала мясо.
- Оставить готовиться в течение 2 часов в режиме «Тушение».
Вот так легко и быстро мы приготовили лакомство в мультиварке, которое можно подавать к любому гарниру. Так же, чтобы мясо получилось более вкусным, перчить и солить предлагаем после приготовления.
Суп из телятины
Супы очень полезны для организма, но не всегда есть время их готовить. Рассмотрим простой рецепт супа, для приготовление которого надо не так и много времени.
Ингредиенты:
- Телятина — 300 гр.;
- Морковь — 100 гр.;
- Лук — 80 гр.;
- Мясной бульон — 1.5 л.;
- Растительное масло — 5 ст. л.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Рис – 60 гр.;
- Тимьяна, укроп, петрушка;
- Соль и перец.
Приготовление:
- На сковороду добавить растительное масло и обжаривать не более 5 минут мясо, заранее порезанное равномерными кубиками.
- Снять мясо и в масло положить мелко порезанный чеснок с луком и жарить около 10 минут.
- В это время тонко нарезать морковь и по готовности лука, добавить к нему морковь и жарить все еще 5 минут.
- Добавить к овощам мясной бульон – 100 мл. и тщательно перемешать.
- Оставшийся бульон вылить в кастрюлю и туда же отправить обжаренные овощи и мясо. Посолить, поперчить и добавить тимьян.
- Оставить вариться на 30 минут, потом промыть рис и положить его в бульон.
- Варить все до готовности – еще примерно минут 40.
Простой и наваристый суп готов. Приятного аппетита!
Готовим щи по белорусскому рецепту
Щи, как и борщ, является любимым блюдом многих людей, предлагаем приготовить щи по-белорусски, перед которыми вряд ли кто-то сможет устоять.
Ингредиенты:
- Телятина – 150 гр.;
- Квашеная капуста – 120 гр.;
- Топленое свиное сало – 50 гр.;
- Лук — 0,5 шт.;
- Корень петрушки — 1 шт.;
- Корень сельдерея — 10 гр.;
- Капустный рассол — 4 ст. л.;
- Мясной бульон — 2 стакана;
- Пшеничная мука — 1 ч. л.;
- Лавровый лист — 4 шт.;
- Черный перец горошком – 5 шт.;
- Сахар, соль, тмин.
Ингредиенты:
- Промыть и нарезать небольшими кусками мясо.
- В кастрюлю добавить мясной бульон и телятину.
- Варить до готовности, но за минут 5-10 до окончания приготовления следует посолить и добавить перец с лавровым листом.
- Как только мясо готово, достать его из кастрюли и отложить, а бульон процедить и обратно залить в кастрюлю, удалив лавровый лист и перец.
- В другую кастрюлю добавить половину топленого сала и положить мелко нарезанную капусту.
- Оставить на медленном огне томиться, пока капуста не станет мягкой.
- По готовности добавить капустный рассол и дать настояться в течение нескольких минут.
- Очистить и мелко нарезать лук и корни сельдерея, затем обжарить их до мягкости на сковороде с оставшимся топленым салом
- Муку развести в небольшом количестве бульона.
- Теперь в кастрюлю с бульоном положить кусочки мяса с обжаренными овощами, так же добавить мучную смесь с капустой и рассолом. По вкусу
- добавить тмин и сахар.
- Оставляем вариться на среднем огне на 10 минут.
Приятного аппетита!
Бульон из телятины в мультиварке
Этот рецепт прекрасно подойдет для тех, кто хочет быстро перекусить вкусным и полезным блюдом.
Ингредиенты:
- Телятина — 500 гр.;
- Горячая вода – 2 л.;
- Черный перец – 2 горошины;
- Лук – 1 шт.;
- Соль и лавровый лист.
Приготовление:
- Тщательно промыть мясо и нарезать небольшими кусками или кубиками.
- Вскипятить 2 литра воды и залить ее в чашу мультиварки.
- Положить в мультиварку мясо и мелко порезанный лук.
- Добавить лавровый лист, посолить и поперчить.
- Выбрать режим «Тушение» и оставить готовиться на 2 часа.
Легко, быстро и полезно. Приятного аппетита!
