Загрузка...Список рецептов
Блюда из куриных желудков помогут Вам разнообразить повседневный рацион и порадовать гостей новыми оригинальными рецептами. Существует много различных блюд из куриных желудков, таких как хе, подлива, котлеты, супы и салаты. Рецепты отличаются по уровню сложности, поэтому каждый найдет подходящий для себя. В любом случае, каждое блюдо из куриных желудков — это настоящее лакомство и стоит потраченного на него времени. Первыми представлены самые простые рецепты.
Легкая закуска
Рецепт приготовления простого салата из куриных желудков. Ингредиенты:
- лук – 3 шт.;
- куриные желудки – 0.5 кг;
- сметана – 3 ст. ложки;
- морковь – 3 шт.;
- перец и солью по вкусу.
Приготовление:
- Промыть и очистить куриные желудки.
- Выложить их в кастрюлю с водой и отварить до готовности.
- Произвольно нарезать овощи.
- Обжарить на масле до мягкости.
- Сложить все ингредиенты в одной миске, полить сметаной.
- Добавить соль и перец, тщательно перемешать.
Готовить салат из куриных желудков очень легко. Приятного аппетита!
Аппетитный салат
Ингредиенты:
- авокадо – 1 шт.;
- куриные желудки – 0.1 кг;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- сушеные помидоры – 4 шт.;
- листья салата – 4 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Отваренные желудки разрезать на четвертинки.
- Выложить в миске промытые листья салата.
- Нарезать яблоки и авокадо тонкими дольками и выложить поверх листьев.
- Добавить немного лимонного сока и выложить четвертинки субпродукта.
- Сверху выложить помидоры, нарезанные дольками.
- Посолить и поперчить.
- Салат из куриных желудочков можно заправить растительным или оливковым маслом.
- Перемешать и наслаждаться вкусом.
Приятного аппетита!
Острый салат
Острый салат из куриных желудочков готовить достаточно легко, но потребуется немного времени на приготовление. Ингредиенты:
- 0.5 кг куриных желудков;
- две луковицы;
- по 1 ч. ложке молотого перца и кориандра;
- 100 г уксуса 6%;
- 1 ст. ложка соевого соуса;
- одна морковь;
- 5 ст. ложек растительного масла;
- соль.
Приготовление:
- Отваренные до полной готовности желудки нарезать брусочками или пластинками.
- Лук нарезать полукольцами, выложить в миску и добавить уксус.
- Мариновать 20 минут, затем удалить лишнюю жидкость с помощью дуршлага.
- Нарезать морковь тонкими и длинными полосками.
- Подготовленные продукты сложить в одной миске.
- Добавить кориандр, соль и перец.
- Заправить соевым соусом и раскаленным маслом.
- Тщательно перемешать, накрыть и оставить на несколько часов в холодильнике.
- Блюдо готово!
Приятного аппетита!
Первое блюдо с горохом
Суп из куриных желудков с горохом – это вкусное и полезное блюдо, которое не оставит равнодушными Вас и Ваших гостей. Ингредиенты:
- куриные желудки – 1 кг;
- горох – полтора стакана;
- лук – 2 шт.;
- по 3 шт. картофеля и лаврового листа;
- масло подсолнечное – 5 столовых ложек;
- соль;
- сушеная зелень.
Ингредиенты:
- Промытый горох замочить в холодной воде
- Очищенные желудочки выложить в кастрюлю с водой.
- Добавить лавровый лист и целую головку лука, посолить.
- Поставить на медленный огонь и варить не более двух часов.
- Вынуть готовые продукты из бульона.
- Бульон из куриных желудков процедить через сито.
- Добавить в бульон горох и поставить вариться на среднем огне .
- Отваренный субпродукт разрезать пополам, лук нарезать мелкими кубиками.
- Выложить их на сковороду и обжарить до румяного цвета.
- Нарезать картофель небольшими кубиками.
- Когда горох станет мягким, добавить к нему кубики картофеля, обжаренный субпродукт и лук.
- Посыпать суп зеленью и посолить.
- Варить до готовности картофеля.
Приятного аппетита!
Рассольник
Рассольник из желудочков – это сытное и вкусное первое блюдо. Ингредиенты:
- 0.5 кг куриных желудков;
- 0,5 кг соленых огурцов;
- 0.65 кг картофеля;
- 0.3 кг лука;
- 0.2 кг моркови;
- 100 г перловой крупы;
- по 3 ст. л. растительного масла и томатной пасты;
- зелень, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Промытые желудочки очистить и выложить в кастрюлю с водой.
- Варить до готовности, а затем добавить к ним промытую перловую крупу.
- За несколько минут до готовности перловки нужно добавить кубики картофеля.
- Нарезать кубиками лук, морковь натереть на крупную терку.
- Обжарить их до золотистого цвета, добавить небольшие кубики огурцов.
- Заправить овощи томатной пастой и убавить огонь.
- Оставить тушиться не более получаса.
- Выложить тушеные овощи в кастрюлю с готовой перловой крупой.
- Дождаться кипения и готовить около 5 мин.
Рассольник из куриных желудков — это наваристое и низкокалорийное блюдо. Приятного аппетита!
Острый шашлык
Рецепт приготовления шашлыка из куриных желудков в домашних условиях. Ингредиенты :
- куриные желудки – 0.8 кг;
- перец чили — половина чайной ложки;
- кориандр и зира – по 1 чайной ложке;
- соевый соус – 100 мл.
Приготовление:
- Кориандр и зиру измельчить в ступке.
- Переложить в миску и залить соевым соусом.
- Опустить в маринад проваренные 30 минут желудки.
- Мариновать не менее часа, а затем нанизать их на шпажки.
- Обжарить до румяной корчоки со всех сторон на сковороде или в духовке над противнем.
Приятного аппетита!
Аппетитный гуляш
Рецепт приготовления гуляша из куриных желудков. Ингредиенты:
- 0.7 кг субпродукта;
- две луковицы;
- 2 болгарских перца;
- две головки чеснока;
- три помидора;
- соль, кориандр и перец горошком.
Приготовление:
- Желудочки очистить от жира и пленок, тщательно промыть.
- Отварить около 20 мин.
- Лук, чеснок и перец нарезать произвольно.
- Выложить их на сковороду с раскаленным маслом.
- Дождаться появления золотистого цвета, а затем добавить к овощам желудочки.
- Также добавить тертые помидоры.
- Полить блюдо водой, либо бульоном, что остался от приготовления желудочков.
- Посыпать кориандром, перцем и солью.
- Оставить тушиться не более 20 минут и можно наслаждаться блюдом.
Приятного аппетита!
Простые котлеты
Самый простой классический рецепт приготовления котлет из куриных желудков. Ингредиенты:
- одна луковица и яйцо;
- два ломтика батона;
- немного муки для панировки;
- 0.7 кг субпродукта;
- специи и соль по вкусу.
Приготовление:
- С батона срезать корочки и замочить его в воде или молоке примерно 10 минут.
- Желудки выложить в мясорубку или блендер, приготовить фарш.
- Лук измельчить и добавить к фаршу.
- Добавить размякший батон и вбить яйцо.
- Посыпать солью и специями, перемешать.
- Сформировать котлеты.
- Котлеты обвалять в муке и обжарить до румяной корочки.
Котлеты из субпродуктов
Рецепт приготовления котлет из различных субпродуктов. Ингредиенты:
- печень и желудочки – по 0.25 кг;
- 0.25 кг сердца;
- два яйца;
- одна луковица;
- 4 столовые ложки манной крупы;
- 3 картофелины;
- перец и соль.
Приготовление:
- Желудки, печень и сердце очистить и тщательно промыть.
- Луковицу очистить от шелухи, картофель почистить.
- Все продукты сложить в мясорубку или блендер.
- Измельчить до однородной консистенции и приготовить фарш.
- Вбить яйца и добавить манную крупу.
- Посолить и поперчить.
- Фарш перемешать и выдержать 20 мин., за это время манка должна разбухнуть.
- Сформировать котлеты и выложить на сковороду с маслом.
- Жарить до румяной корочки с каждой стороны. Блюдо готово!
Приятного аппетита!
Ароматный плов
Плов – это любимое блюдо многих гурманов. Готовить плов можно не только из мяса, но также из куриных желудков. Ингредиенты:
- 0.5 кг субпродукта;
- по 2 шт. моркови с лука;
- 70 г растительного масла;
- полтора стакана пропаренного риса;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- приправа для плова, перец и соль.
Приготовление:
- Желудки промыть и разрезать пополам.
- Выложить их на сковороду с маслом и обжарить не более 15 мин.
- Добавить полукольца лука и тушить 5 мин.
- Натереть морковь на крупную терку и тушить 5 минут с остальными продуктами.
- Залить все ингредиенты томатной пастой и кипятком, слегка покрывая желудки.
- Убавить огонь и тушить 20 минут, накрыв крышкой.
- Готовые продукты переложить в казан и засыпать промытый рис.
- Залить водой, на несколько сантиметров покрывая рис.
- Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 30 минут до готовности риса.
Острая закуска
Закуска из куриных желудков — это отличный вариант быстрого перекуса. Ингредиенты:
- куриные желудки – 0.5 кг;
- по 2 шт. моркови и лука;
- масло растительное – 2 столовые ложки;
- шампиньоны – 0.3 кг;
- соевый соус – 3 столовые ложки;
- уксус 9% — 50 мл;
- чеснок – 2 дольки;
- молотый кориандр – половина чайной ложки;
- молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление:
- Отваренные куриные желудки нарезать брусочками.
- На сковороде разогреть половину масла и обжарить на нем ломтики шампиньонов не более 10 мин.
- Добавить к грибам полукольца лука и готовить не более 5 мин.
- Выложить морковь натертую на крупную терку и желудочки.
- Обжарить до полуготовности моркови.
- Выложить со сковороды в любую емкость и остудить.
- Чеснок измельчить и смешать его с оставшимся маслом, соевым соусом и уксусом.
- Полить получившимся соусом блюдо и посолить.
- Тщательно перемешать и выдержать несколько часов в холодильнике.
- Закуска готова.
Подлива
Подлива из куриных желудков имеет великолепный вкус и украсит собой любое второе блюдо. Ингредиенты:
- желудки – 0.7 кг;
- две моркови;
- две луковицы;
- 100 г томатной пасты;
- столовая ложка горчицы;
- 0.3 кг сметаны;
- специи, перец и соль по вкусу.
Приготовление:
- Очистить и промыть желудки, отварить до полной готовности.
- Луковицу мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке
- Спассеровать лук, а затем вместе с морковью обжарить до ее мягкости.
- Отваренный субпродукт разрезать четвертинками, а бульон, в котором он варился, вылить на сковороду к овощам.
- Так же к овощам выложить субпродукт и добить горчицу и томатную пасту, оставить тушиться.
- Как только жидкость испарится, выложить сметану и убавить огонь.
- Оставить тушиться примерно 20 минут, периодически помешивать.
- Подливка готова и можно ее подавать с любым вторым блюдом.
Приятного аппетита!
Хе из желудочков
Хе — это необычное и оригинальное блюдо. Оно имеет изумительный вкус и много поклонников. Ингредиенты:
- желудки – 0.5 кг;
- морковь, перец чили и лук – по 1 шт.;
- сахар – столовая ложка;
- чеснок – 2 дольки;
- масло растительное с соевым соусом – по 50 мл;
- винный уксус – 4 столовые ложки;
- свежая зелень – один пучок;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Субпродукт отварить до полной готовности, посолить и нарезать небольшими полосками.
- Морковь нарезать тонкой соломкой, а лук полукольцами.
- Измельчить зелень и чили, чеснок подавить с помощью чеснокодавки.
- Все подготовленные продукты (кроме лука) смешать в одной емкости и посыпать сахаром.
- Добавить соевый соус и уксус.
- Обжарить до мягкости лук, а затем выложить к нему остальные продукты.
- Хорошо перемешать и выдержать 1 минуту на огне.
- Закрыть крышкой и дать около часа потомиться.
- Остудить.
Хе готов и можно наслаждаться вкусом. Приятного аппетита!
Сытный холодец
Рецепт приготовления вкусного холодца из куриных желудков. Ингредиенты:
- сердца, желудки и крылья – по 0.35 кг;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- консервированный горошек – 100 г;
- чеснок – 4 дольки;
- петрушка – один корень;
- желатин и лавровый лист;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Выложить в кастрюлю все мясные ингредиенты и добавить полтора литра воды.
- Дождаться кипения, убрать пену и оставить на среднем огне на 45 мин.
- Добавить крупно нарезанную морковь, зелень и целую луковицу.
- Посолить, добавить лавровый лист, варить полчаса.
- Готовые продукты достать из бульона.
- Мясные продукты нарезать небольшими кусками и обратно выложить в бульон.
- Поставить на средний огонь и готовить не более 20 минут.
- Смешать желатин с двумя столовыми ложками проточной воды.
- Добавить два стакана бульона и готовить, пока желатин полностью не растворится.
- Готовый раствор желатина добавить к остальному бульону с мясными продуктами.
- Добавить горошек без жидкости и дольки чеснока.
- Тщательно все перемешать и убрать с огня.
- Отдельно отварить еще одну морковь, нарезать ее красивой формой по желанию и выложить на дно емкости для холодца.
- Залить в емкость бульон и остудить.
- Поставить его в холодильник до полного застывания.
- Готовый холодец аккуратно перевернуть и можно пробовать.
Приятного аппетита!
Сытные пирожки
Вкусные пирожки, начинка для которых готовится из куриных желудков. Ингредиенты:
- маргарин – 100 г;
- соль с содой – 0.5 чайной ложки;
- кефир – 0.5 стакана;
- мука – 2 стакана;
- отваренные желудки – 0.4 кг;
- морковь и лук – по 1 шт.
Приготовление:
- Приготовить тесто для пирожков: муку смешать с солью и залить содой, добавить размягченный маргарин и залить все кефиром.
- Замесить тесто и выдержать его около часа в холодильнике.
- Приготовить начинку: на крупную терку натереть морковь, измельчить лук и обжарить овощи до мягкости.
- Измельчить обжаренные овощи и отваренные желудки в блендере или мясорубке.
- Достать тесто и придать ему любую желаемую форму, например конвертиков или колбасок.
- На середину теста выложить по чайной ложке начинки и завернуть пирожок.
- Чтобы пирожки были румяными, смазать их белком и отправить запекаться в духовке разогретой до 180 градусов не более 15 минут.
