Список рецептов
Сколько блюд можно готовить из манки! Начиная от обычной каши, сваренной на молоке с добавлением орехов и сухофруктов до различных запеканок, пудингов и творожников с манкой. Очень вкусной получается творожная запеканка с манкой, посыпанная корицей. Конечно, варить кашу можно и на воде, но, сваренная на молоке, она приобретает особенно нежный вкус. При термической обработке крупа сохраняет все полезные свойства. Кашу можно варить на плите или приготовить в духовке.
Этот питательный продукт имеет умеренную калорийность и высокую пищевую ценность.
Характеристики манной крупы
Положительные
Манка – отличный диетический продукт. Она мягко воздействует на органы желудочно-кишечного тракта.
К полезным свойствам манки можно отнести высокое содержание крахмала и растительного белка, железа и витаминов В1, В2, В6, Е и РР.
- Крахмал расщепляется организмом и превращается в глюкозу. Это основной углевод, потребляемый человеком. Он содержится во многих продуктах, включая манку. Это полезное вещество способно предоставить организму источник энергии на весь день.
- Железо очень важный элемент, который поддерживает процесс обмена кислородом между клетками.
- Витамин В1 необходим для поддержания работы сердечной мышцы, он укрепляют психическое здоровье и нормализует работу пищеварительной системы.
- Витамин В2 — важен для иммунной и кровеносной систем, он поддерживает в хорошем состоянии работу щитовидной железы.
- Основным свойством витамина В6 является участие в усвоении организмом аминокислот.
- Витамин Е — мощный антиоксидант, который осуществляет противовоспалительное и иммунные функции.
Отрицательные
Употребление в пищу манной каши способствует уменьшению количества кальция в организме, по этой причине ее лучше не часто готовить маленьким детям. К тому же, манная каша богата крахмалом, это вещество, конечно, полезное, но употреблять его надо в умеренном количестве.
Питательная ценность
Манка имеет среднюю калорийность — около 360 ккал на 100 гр продукта. Несмотря на ее значительную питательную ценность, калорийность манки позволяет употреблять этот продукт во время диет: набрать вес от него довольно трудно.
Выводы
Блюда из манки нужно употреблять в умеренном количестве. Это полезная каша, готовить ее каждый день не рекомендуется. Манную кашу лучше не давать детям до 6 лет: детский организм трудно усваивает некоторые вещества. А вот для взрослых людей, которые восстанавливаются после операций, манка — вполне подходящая пища.
Способы приготовления
Многих интересует не столько вопрос как варить манку, сколько — как же приготовить кашу без комочков.
Как сделать вкусную манную кашу?
Ингредиенты (на 1 порцию):
- молоко — 1 стакан;
- вода — ст. л.;
- манная крупа — 2-3 ст. л.;
- сахар;
- соль;
- сливочное масло.

Приготовление:
- В маленькую кастрюлю налить воду, жидкость должна тонким слоем покрывать дно;
- Вылить в кастрюлю молоко;
- Добавить по вкусу сахар;
- Поставить кастрюлю на огонь;
- Когда жидкость почти закипела, высыпать кашу и варить на маленьком огне;
- Варить крупу 5-10 минут, чтобы в каше не образовалось комочков, ее нужно постоянно помешивать;
- Снять кастрюлю с огня и добавить дополнительные ингредиенты, например, фрукты;
- Дать каше настояться, чтобы крупа разбухла, и подавать к столу.
Чтобы сварить кашу правильно без комочков, нужно придерживаться нескольких простых правил:
- кашу нужно постоянно помешивать;
- высыпать крупу в кипящее молоко необходимо тонкой струйкой и сразу же начинать размешивать;
- крупу нельзя засыпать в прохладное молоко, только в горячее.
Приготовление в мультиварке
Ингредиенты для приготовления манки в мультиварке необходимы стандартные: стакан молока, 2-3 столовых ложки манки, сахар и сливочное масло.
Этапы приготовления:
- В емкость мультиварки высыпать крупу, сахар и масло;
- Залить молоко, перемешать;
- Готовить крупу нужно в режиме «Молочная каша». Сколько времени это займет? Около 10 минут.
- После звукового сигнала каша готова, дать ей настояться еще 10 минут.
В мультиварке каша обычно получается без комочков, поэтому можно не беспокоиться о постоянном помешивании. Нужно тщательно ее перемешать только перед началом варки.
Приготовление в духовом шкафу
Крупу легко приготовить в духовке, тогда получится запеканка из манки. Лучше заранее следить за тем, чтобы не было комочков, тогда готовое блюдо будет нежным.
Этапы приготовления:
- Сварить манную кашу;
- В это время взять несколько яиц, отделить белки от желтков;
- Белки взбить в крепкую пену;
- Когда каша готова, перемешать ее с белками и желтками;
- Выложить в форму для запекания;
- Отправить в духовку на 35 минут при температура 180 градусов.

С какими продуктами сочетается манная крупа?
Крупа часто является дополнительным ингредиентом во многих блюдах из творога. Например, можно приготовить творожники с манкой или творожную запеканку с манки. Эти продукты хорошо дополняют друг друга по вкусу, к тому же творог благодаря крупе не растекается при термической обработке (при жарке или приготовлении в духовке).
Можно не просто сварить кашу на воде или молоке, но еще и добавить в нее специи, орехи и сухофрукты по вкусу. Именно таким образом готовится халава — вкусное традиционное индийское блюдо.
Блюда с манной крупой
Блюд, которые можно приготовить с манкой великое множество. В некоторых рецептах крупу нужно предварительно варить, а в некоторых она добавляется к остальным ингредиентам сухой.
Ценные вещества и свойства манной крупы отлично дополняются творогом, фруктами и орехами.
Запеканка с фруктами и ягодами
Ингредиенты:
- молоко — 500 мл;
- творог — 260 гр;
- 200 г фруктов по вкусу;
- манная крупа — почти стакан;
- сливочное масло — 3 ст. л.;
- яйца — 3 шт;
- соль;
- сахар — 100 гр;
- ванильный сахар — 1 пакетик.
Приготовление:
- Отделить белки от желтков;
- Очистить и нарезать фрукты;
- Вскипятить молоко и посолить по вкусу;
- Добавить в молоко 3 столовых ложки масла;
- Высыпать в молоко манку;
- Варить в течение 10 минут.
- Готовую кашу перемешать с желтками;
- Взбить белки с сахаром;
- Перемешать белки с манкой;
- Добавить в манку с яйцами творог;
- Половину массы выложить в форму для запекания.
- Сверху выложить фрукты или ягоды;
- Покрыть всё второй половиной творожной массы;
- Выпекать в духовке 45 минут при температуре 160 градусов.
Правильно приготовленная творожная запеканка с манкой должна получиться мягкой и структурной.
Сырники в духовке
Ингредиенты:
- 0,5 кг творог — 500 гр;
- 2 столовых ложки манная крупа — 2 ст. л.;
- яйцо — 1 шт;
- сахара — 3 ст. л.;
- ванильный сахар — 5 гр;
- мука — 2 ст. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- сметана — 4 ст. л.
Приготовление:
- Творог нужно тщательно протереть через сито;
- Добавить в творог манку, сахар и яйца;
- Перемешать все в однородную массу и оставить на 20 минут;
- Сформировать сырники такой формы, которая нам нравится;
- Разогреть духовку;
- Налить в форму для запекания растительное масло;
- Выложить в форму сырники;
- Поставить форму в духовку;
- Взбить сметану и смазать ею сырники;
- Выпекать сырники 20-30 минут при температуре 220 градусов.
Сырники получаются мягкие и воздушные, делается это блюдо очень быстро, а сырниками будет довольна вся семья..